Produkte von Ludger Specker - Käse

Vor 20 Jahren haben wir die Bewirtschaftung des Hofes von meinen Eltern übernommen. Wir befassen uns im Wesentlichen mit der Milchviehhaltung und sind dort auf höchstem Qualitätsniveau unterwegs.    

Um eine Milch auf allerhöchstem Qualitätsniveau produziern zu können, haben wir uns für einen Typ Kuh entschieden, den man als Doppelnutzungstyp bezeichnet. Unseren Kühen der Rassen Fleckvieh und     

der seltenen Rassen Doppelnutzung Rotbunt, Ansbach Triesdorfer, Gelbvieh, Braunvieh und einigen Kreuzungen aus diesen Rassen ist allen gemeinsam, dass sie ausgewogen auf Milch- und Fleischleistung 

gezüchtet werden. Wir halten somit keine „Hochleistungssportler“, die am Limit produzieren sondern arbeiten mit stoffwechselstabileren „Breitensportlern“, die robuster und gesünder sind. 

Sie produzieren bei geringerer Literzahl eine Milch mit höheren Inhaltstoffen, was dann auch zu anspruchsvolleren Produkten führt.

Unsere Kühe genießen während der Sommermonate Weidegang, was den Tieren eine bessere Fitness und dem Verbraucher eine gehaltvollere Milch beschert.